MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Er mag die Songs der Band „Pur“ wie die Lieder von Mark Forster, in ihnen hat er viel von sich entdeckt. Doch der Beruf von Stephan König ist ganz bodenständig und vom Vater ererbt. Geboren 1963 in der Kreisstadt Nordhausen, wuchs er im elterlichen Bäckereigeschäft, gegründet bereits 1924 durch den Großvater Heinrich König, in Auleben zwischen Höhenzug Windleite und Kyffhäusergebirge auf. Von 1969 bis 1979 besuchte er die örtliche Polytechnische Oberschule (POS), dann folgte eine zweijährige Bäckerlehre sowie im Anschluss daran noch eine einjährige Konditorlehre im Konsum Backwaren Nordhausen. Anschließend stand er seinem Vater als Geselle zur Seite, sammelte berufliche Erfahrung. Er konnte 1987 auch seinen Meisterabschluss machen und musste dann bereits den Familienbetrieb übernehmen, als sein Vater aus gesundheitlichen Gründen plötzlich ausfiel. Im gleichen Jahr gab seine Ehefrau Sabine, die wichtigste Stütze für Leben und Geschäft, ihren Beruf als Zahntechnikerin auf. Sie ist es, die im Laden den Kontakt zu den Kunden hält, während er in der Backstube all jene Kreationen erschafft, die diesen dann munden. Dazu gehören das Roggenmischbrot nach traditionellem Familienrezept ebenso wie Torten und Kuchenspezialitäten. Vom Frankfurter Kranz bis zum Sulfkuchen, vom Plundergebäck bis zum Blechkuchen mit heimischem Obst reicht das Spektrum. Um den Leuten vor Ort und in der Region dies bieten zu können, steht er früh auf und verzichtet auf große Freizeitaktivitäten. Eine Mitarbeiterin steht ihm noch in der Backstube zur Seite. Auch wenn er nach der Übernahme von den Eltern manches in der Bäckerei auf heutigen technischen Standard bringen konnte, noch immer bestimmt der mit Dampf arbeitende Steinbackofen seine Arbeit. Der Verzicht auf chemische Zusatzstoffe, auf vorgefertigte Ingredienzien bedeutet ein Mehr an handwerklicher Leistung, aber gerade darin liegt der Vorzug seiner auf Tradition gerichteten Kunst. Mehl, Natursauerteig, Wasser und Jodsalz – mehr braucht es nicht für unser täglich Brot. Mit Ehefrau Sabine teilt er die Freude an der Tochter Victoria, die Ärztin geworden ist, die Aktivitäten im kirchlichen Bereich und die Liebe zur Natur. In der reizvollen Landschaft am Rande der „Goldenen Aue“ sind die Waldspaziergänge mit den Hunden schöner Ausgleich nach anstrengendem Arbeitstag. Regional verankert ist Stephan König durch seine Mitgliedschaft im Werther Schützenverein.