MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Der Barkeeper fühlt sich wohl in seinem Element und ist froh, dass er diese Zusatzqualifikation mit IHK-Prüfung damals absolvierte. Denn seine Kreationen, eine breite Palette besonderer Mixtouren für Drinks und Cocktails, ermuntern so manchen Gast zum Wiederkommen. In den „Börsen-Betrieb“ wuchs der am 3. Oktober 1978 geborene Olaf Köhler regelrecht hinein. Das bereits seit 1920 in aller Munde befindliche Gasthaus übernahmen seine Eltern Kurt und Edeltraut Köhler 1968. Und der Sohn lernte in Hessen mit Freude den Beruf eines Hotelfachmannes. Juniorchef Olaf Köhler behielt das gute Preis-Leistungs-Verhältnis genauso bei wie die überwiegend gute bürgerliche deutsche Küche. Einen großen Unterschied zum Service eines Hotels möchten der Gastwirt und seine beiden besseren Hälften, Ehefrau Dorina, gelernte Restaurantfachfrau, und die erfahrene, fast unentbehrliche Mutter, gar nicht erst zulassen. Eigene nützliche Erfahrungen, die Olaf Köhler während verschiedener Tätigkeiten im Bereich der Hotelgastronomie deutschlandweit u. a. als Barchef und Restaurantleiter bis Mitte 2007 sammelte, kann er in seinen Familienbetrieb gut einbringen. Wenn auch mit kleiner Karte, so punktet das Team bei den Gästen vor allem mit unmittelbar vor dem Verzehr frisch zubereiteten Gerichten und hausgemachten Saucen. Als sein Vater, der damals wohl älteste Kneipier Sachsens, 2006 verstarb, entschloss sich der Junior zum Ausbau und der Sanierung der Gasträume und freute sich im September 2007, nach der Wiedereröffnung unter seiner Regie, über die Treue alter Stammgäste und nach und nach über den Zulauf neuer Kunden. Obwohl deshalb die Freizeit weniger reichlich ausfällt, begeistert ihn sein Beruf noch immer. Olaf Köhler geht nicht nur wegen der fachlichen Neugier gern einmal „Fremdessen“, dann verbindet er diese kleine Schlemmerei meist mit einem Besuch in der nahen Metropole Leipzig. Den nötigen Ausgleich sucht und findet der Schkeuditzer mit viel Bewegung in der Natur der Region. Im schönen Auwald oder an den Seen holt er nach einem besonders stressigen Tag die ihm sonst eigene Ruhe und Ausgeglichenheit zurück und tut gleichzeitig etwas für die Gesundheit, denn die, das weiß er, ist das höchste Glück, genau wie seine intakte Familie mit dem kleinen, im Oktober 2008 geborenen Nils, auf den er mächtig stolz ist und dem er gern jede freie Minute schenkt.