MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Ob Knödel tatsächlich in unserem südöstlichen Nachbarland Tschechien erfunden worden sind, kann sicher heute keiner mehr überprüfen. Fest steht, dass sie dort fester Bestandteil des Speiseplanes sind, sowohl in privaten Haushalten als auch in der stets deftigen böhmischen Gastronomie. Seit 2001 ist Karin Köcher Inhaberin des Leipziger Restaurants „Frantiseks Knödelzirkus“. Jahrgang 1954, hat die waschechte Sächsin schon viele berufliche Stationen hinter sich. Für drei Jahre arbeitete sie im ehemaligen Centrum-Warenhaus als Kaltmamsell. Nach einer durch ihre Mutterschaft bedingten Pause folgten fünfzehn Jahre im Rechenzentrum einer Brauerei und zehn Jahre in einer Bäckerei. Der „Knödelzirkus“ ist ein Familienbetrieb, der in den Räumlichkeiten des früheren „Mariannenhof“ in der Leipziger Gorkistraße sein Domizil gefunden hat. In Portitz, vor den Toren der Stadt Leipzig, wurde eine zweite Gaststätte, das Gasthaus „Zur Scheune“ eröffnet, die ebenfalls im Familienbetrieb geführt wird. Semmelknödel sind natürlich die Attraktion bei den Gästen, Reis, Kartoffeln und Pommes frites stehen jedoch ebenfalls auf der Speisekarte. Ob böhmisch, ob deutsch-rustikal, Freunde von Wildgerichten werden genauso fündig wie Fischkenner. Die Unternehmensphilosophie zielt auf Freundlichkeit, hohe Qualität der Speisen und das Entgegenkommen Kundenwünschen gegenüber ab – auch an Ruhetagen. Darüber hinaus bieten die Köchers einen Cateringservice für private Partys an, richten auch selbst Familienfeiern aus. Der gute Geist des Familienbetriebes und damit zuständig für alle baulichen Belange ist Ehemann Rolf. Karin Köcher ist stolz auf das beruflich Erreichte, sieht die Unternehmensziele im Wesentlichen als erfüllt an. Kleine Steigerungen sind für die zweifache Mutter und dreifache Oma Herausforderung und Ansporn zugleich. Sie braucht ihren Stress, schätzt Ehrlichkeit und Freundlichkeit bei anderen Menschen hoch ein. Karin Köcher fährt gerne in den Urlaub, entspannt sich in ihrem gemütlichen Heim. An Feiertagen werden lieb gewonnene Traditionen gepflegt, auch ein Hund gehört zur Familie. Als geborene Optimistin wünscht sie sich, dass alles so weitergehen möge wie bisher. Dem kann man schwerlich etwas hinzufügen.