MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Olaf Kranz, 1979 in Bad Muskau geboren, ist Koch und Gastronom aus Leidenschaft, bringt sich ins Unternehmen ein, kann sich selbst verwirklichen und fühlt sich pudelwohl bei allem. Aufgewachsen in Weißwasser, absolvierte er seine spätere Lehre zum Koch im „Best Western Airport Hotel“ in Dresden, begann 1994 an der König Albert GmbH als Koch und stieg schnell zum stellvertretenden Küchenchef auf. Seit 2002 gehört er dem Team des damals neu gegründeten „Schmidt’s Restaurant“ in der Gartenstadt Hellerau an. Karl Schmidt, auch „Holz-Goethe“ genannt, war einst bestrebt, Leben und Arbeiten, Kultur und Natur im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung in Einklang zu bringen. Er prägte die Worte: „Lassen Sie uns nicht mehr verbrauchen, als nachwächst.“ Um ihn zu ehren und ihm zu gedenken huldigte das Restaurant mit dem Namen „Schmidt’s“ diesem großen Mann. Beginnend als Küchenchef – er ist es übrigens immer noch – ist Olaf Kranz seit 2009 angestellter Geschäftsführer wie Gesellschafter und kann seine Kreativität auf jeder Ebene einfließen lassen. Die Auslastung des Restaurants ist hervorragend. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, die gelöste Atmosphäre und nicht zuletzt das mediterrane Feeling locken die Gäste und lassen den Kreis der Stammgäste größer und größer werden. Hochzeiten und Feierlichkeiten aller Art werden ebenso gern übernommen wie die Ausgestaltung von Firmenevents. U. a. schaut der DVB gerne vorbei. Die parallel offerierte Schiene des Gourmetcatering ab 2 bis zu 7.000 Personen gestaltete sich zum absoluten Renner und kann von Erfolgen im gesamten Bundesgebiet berichten. Kulinarische Betreuung, detaillierte Planung, Licht- wie Tontechnik, Personal, Dekorationen, Zelte, DJs und vieles mehr sind mühelos buchbar. Ob 5- oder 8-Gänge-Menue – bei Olaf Kranz ist nichts dem Zufall überlassen und das Restaurant brilliert mit Köstlichkeiten aus Topf und Pfanne. Jahreszeitlich inspirierte wechselnde Küche mit marktfrischen Produkten sorgt für erlesenen Genuss. Einfach vorbei schauen und sich vielleicht als Entree bei geräuchertem Spanferkelbäckchen, einem Hauptgang aus geschmortem Ruppiner Weidelamm sowie einem herrlichen Dessert so richtig verwöhnen lassen. Auch Weinfreunde kommen u. a. bei neu geordertem „Sansibar Sylt“ voll auf ihre Kosten und können Gaumenknospen erblühen lassen. Und wer laue Abende lieber im Freien verbringt – ein Sommergarten macht’s möglich.