MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Wenn der Gast zufrieden geht, dann ist das Glück von Christian Klieber vollkommen. Und die Zufriedenheit fängt bei den kleinen Gästen an… 1983 in Naumburg geboren, sammelte er erste gastronomische Erfahrungen, als der Vater 1992 sich mit einem Bratwurststand selbständig machte. Doch als Christian Klieber nach dem Besuch der Realschule (1990/2000) seine Lehre als Koch antrat, ging es nicht mehr nur um den kleinen Hunger. Nach Abschluss der Lehre 2003 startete er als Jungkoch im Hotel an der Therme in Bad Sulza. 2005 begannen die Wanderjahre, die ihm ermöglichen sollten, vielfältige Erfahrungen zu sammeln. Ein halbes Jahr war ihm die Leitung zweier Geschäfte in Naumburg übertragen, dann versuchte er ab Februar 2006 sein Glück in weiterer Entfernung. Im Teutoburger Wald genießt das Restaurant der Familie Seidensticker in Steinheim-Sandebeck besten Ruf, er stellte sich dort vor, wurde gleich angestellt. Bald zog es ihn weiter, im Ringhotel Germanenhof vervollständigte er seine Ausbildung durch neue Herausforderungen im Bankett- und Cateringbereich der gehobenen Küche. Ein großes Objekt mit 600 Plätzen und 15 Angestellten erwartete den gerade Vierundzwanzigjährigen in Detmold, sein erster Posten als Küchenchef. Im September 2007 wechselte er zu einem familiengeführten Unternehmen in Horn-Bad Meinberg, hatte inzwischen die Berechtigung als Lehrausbilder erwerben können. Als 2008 seine Mutter verstarb, zog es ihn zurück in die Heimat. Im März 2009 begann er im Weißenfelser Restaurant Centra, stellte sich der Herausforderung, in einem Merseburger Hotel ein neues Restaurant einzurichten, dessen Leitung ihm dann doch nicht übertragen wurde, obwohl er inzwischen als F&B-Manager (Food and Beverage) neue Meriten erworben hatte. Nun fuhr Christian Klieber erstmal sieben Monate Taxi, bis er sich als Pächter des Ratskellers Bad Bibra selbständig machte. 2013 fand er mit der Familie Beissel, den Besitzern der Orangerie in Großjena, die Partner, mit deren Unterstützung er nun eigenverantwortlich die in parkähnlicher Umgebung gelegene Gaststätte erfolgreich betreibt. Frische Zutaten prägen die deutsche und mediterrane Küche des Hauses, in der die Kinder lächeln, wenn sie selbst am Herd stehen dürfen. Das Lächeln der eigenen Kinder, der Stieftochter (von Lebensgefährtin Annett mit in die Beziehung gebracht) wie der 2012 geborenen gemeinsamen Zwillinge, ist ihm genauso wichtig.