MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Körnig, knackig, das sind die Brötchen, die Claudia Jaster bäckt, in ihrem Laden verkauft, im Café serviert. Auch alles andere ist frisch, seien es Salate, Obst, die Speisen des angebotenen vegetarischen Mittagstisches. Sie backt mit Honig statt Zucker, sie verwendet Mehl, das am selben Tag erst gemahlen wurde, verwendet spezielle pflanzliche Öle. Zu diesem Tätigkeitsbereich ist Claudia Jaster erst auf Umwegen gekommen. Doch ist ihr im Handel heute von Vorteil, dass sie gelernt hat, mit Zahlen umzugehen, die Lehre als Bankkauffrau absolvierte, mehrere Jahre Erfahrungen im Bankgeschäft aufweisen kann. Geboren wurde sie 1965 in Essen, das Abitur legte sie 1985 in Flensburg ab, ihre Arbeit bei der Bank währte bis 1993. In diesen aufregenden Jahren, die neuen Filialen und Kunden in den Ländern der ehemaligen DDR waren zu betreuen, erfuhr Claudia Jaster auch viel Positives über Land und Leute jenseits des früheren Eisernen Vorhangs. Auch deshalb fiel es ihr leicht, in Mecklenburg Fuß zu fassen, als ihr Mann (Heirat 1989), bei der Bundeswehr tätig, 1998 hierher versetzt wurde. Die 1993 und 1995 geborenen Töchter erforderten Zeiten des Mutterschutzes, aber länger zu Hause bleiben, wollte sie nicht. Claudia Jaster, schon im persönlichen Leben auf “Bio” orientiert, kannte eine Freundin, die aus dem Reformhaus-Bereich kam. Mit ihr zusammen machte sie sich 2006 in Reutershagen selbständig. Von dieser Freundin hat sie viel gelernt, aber sich selbst weiter belesen, Wissen getankt. 2009 ergab sich die Möglichkeit, den Laden von “BioFrieda” in Rostock zu übernehmen, den sie seither eigenständig führt, in Backstube, Küche und an der Ladentheke aktiv, von zwei Angestellten unterstützt. Das Bio-Siegel vom Öko-Kontroll-Stelle e. V. konnte sie erringen und verteidigen. Viele Frischprodukte bezieht sie von der Rostocker Bio-Erlebnis-Gärtnerei. Vom Unternehmerverband Mecklenburg-Vorpommern wurde sie 2009 als innovativster Einzelhändler ausgezeichnet. Die NDR-Nordtour schaute bei ihr vorbei, als es um biologischen Anbau und Bioprodukte ging. Das Leben von Claudia Jaster hat einen 10-12 Stunden Arbeitstag, trotzdem möchte sie die Herausforderung nicht missen, auch wenn ihr manchmal zu wenig Zeit für die Familie bleibt. Verbreiterung des Angebotes wie des Kundenstammes wird angestrebt, um den Laden auf Dauer ertragreich zu gestalten. Es bleibt viel zu tun...