MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

... verwirklicht die Bäckerei und Konditorei Jaenichen im Berliner Stadtbezirk Köpenick. Das 1899 gegründete und seit 1932 am Ort ansässige Geschäft führen in nunmehr dritter Generation erfolgreich die Brüder Jaenichen. Einer davon ist Martin Jaenichen, geboren 1970 und Konditor aus Leidenschaft. Aufgewachsen im elterlichen Familienbetrieb gab es für ihn nur einen Berufswunsch – auch dieses Gewerbe zu erlernen. Das tat er in der Berliner Firma Kautzig, arbeitete danach in verschiedenen Bäckereien, eignete sich Erfahrungen und Kniffe an und legte 1996 die Meisterprüfung ab. 1997 stieg er ins väterliche Geschäft ein, dessen Hauptaugenmerk auf Hochzeits- und Festtagstorten gelegt wird. Alle Torten werden nach den Wünschen der Kunden gefertigt. Jede Dekortorte – ganz gleich für welchen Anlass – ist als Unikat ein Augenschmaus für den Betrachter, der garantiert auch hervorragend schmeckt. Gebacken wird noch immer traditionell nach alten Rezepturen, die vom Gründer der Bäckerei stammen. Verblüffend ist das umfangreiche Sortiment der Bäckerei und Konditorei. Neben 150 verschiedenen Blechkuchen, Klein- und Fettgebäck gehören 30 unterschiedliche Torten zum täglichen Angebot. Um das zu realisieren, arbeiten 20 Mitarbeiter, darunter auch Bruder Robert, mit dem Martin Jaenichen das Geschäft führt, und seine Schwester als Konditorin im Familienbetrieb mit, das sich seit 40 Jahren auch der Ausbildung verschrieben hat. Als zweites Standbein des Unternehmens wurde 1997 das Café „Seestraße“, heutiger Standort Hultschiner Damm/Ecke Seestraße, eröffnet, das von Ehefrau Bettina, gelernte Verkäuferin, geführt wird. Angeboten wird Kaffe und Kuchen aus eigener Produktion sowie ein kleiner Imbiss. Außerdem ist im Café Platz für kleine Familienfeiern. Martin Jaenichen, Vater von Tochter Anna-Lena, 10 Jahre alt und Sohn Steven, 18 Jahre und Fußballer in der A-Jugend bei Union Berlin sowie jüngster Profispieler in der Bundesliga, ist Fan von Union Berlin. Er verpasst kein Heimspiel seiner Mannschaft und unterstützte mit der Lieferung von Backwaren den Stadionumbau. Martin Jaenichen ist glücklich, dass er sein Hobby, das Backen, zum Beruf machen konnte. Die Siege bei verschiedenen Wettbewerben wie Stollenwettbewerb oder Wettbewerb im Backen von Käsetorten beweisen seine Kreativität und Liebe zum Beruf. Und sicher wird es auch zukünftig immer wieder neue süße Kreationen zu bestaunen geben!