MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Die Geschichte der Fleischerei Heilmann klingt wie ein Traum, ist aber wahr. Als Klaus und Irmgard Heilmann 1983 ihren Fleischerbetrieb im thüringischen Lohma gründeten, dachte niemand daran, dass damit der Grundstein für einen soliden und traditionsbewussten Familienbetrieb gelegt wurde. Sohn Steffen, 1966 in Crimmitschau geboren, wurde in der Schule gefragt, ob er Lehrer oder Offizier werden wolle. Doch dazu hatte er keine Lust. Stattdessen begann er eine Lehre in der Fleischerei Stötzner in Gößnitz. Diese beendete er erfolgreich im Jahr 1985 und arbeitete anschließend im elterlichen Betrieb mit. Im Jahr 1990 bestand er die Meisterprüfung und gründete mit seinem Vater Klaus Heilmann die GbR Klaus Heilmann & Sohn. „Nach harter Arbeit eröffneten wir im gleichen Jahr in Schmölln eine Filiale, eine weitere fünf Jahre später im dortigen ‚Penny-Markt’, erzählt Steffen Heilmann. „Eines Tages hatten wir sogar sieben Filialen, schlossen aber fünf. Da waren die Lieferwege zu lang. Das rentierte sich nicht.“ 1995 übernahm Steffen Heilmann die Fleischerei, wurde Geschäftsführer der neu gegründeten GmbH. Drei Jahre danach feierte Familie Heilmann in Lohma die Neueröffnung des Fleischer-Fachgeschäftes mit eigenem Schlachthaus. „Regelmäßig schlachten wir 10 bis 15 Schweine und mindestens einen Bullen, die von benachbarten Höfen stammen. Ein lückenloser Herkunftsnachweis ist gegeben. Das Fleisch wird nach seiner Qualität klassifiziert, sortiert und weiterverarbeitet“, meint der Fleischermeister. Inzwischen stellen die Mitarbeiter rund 80 Wurstspezialitäten mit neuester Technik her, nehmen an Qualitätskontrollen teil. Viele Kunden überzeugen sich täglich in drei Verkaufsstellen vom hohen Anspruch an die Produkte. Für den Verkauf, Party-Service und für die Buchhaltung ist Ehefrau Cristin, gelernte Maschinenbau-Zeichnerin, zuständig. Die Freizeit verbringt Steffen Heilmann in der Familie. Dazu gehören Tochter Peggy sowie die Söhne Max und David, der auch Meister ist und sicherlich die Fleischerei übernehmen wird. Über die unsinnige Bürokratie in der EU ärgert sich der Unternehmer sehr. Sein Leitspruch lautet: Liebe das Leben und das Leben liebt dich! So gesehen, wurden Träume wahr, ohne Arbeit.