MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

„Hier geht’s um die Wurst!“ Als absoluter Fachmann des Metiers kann sein Spruch natürlich besser nicht ausfallen. Und um die Wurst geht’s bei Hauckes schon seit vielen Jahrzehnten. Günter Haucke wurde am 16.03.1949 in Erfurt geboren. Das Interesse am Beruf weckte einst schon der Großvater, der den Betrieb aufbaute. Heute führt er das inzwischen über 100-jährige Familienunternehmen – war immer privat - bereits in dritter Generation und auch künftig wird hoffentlich der Faden nicht reißen. Selbstredend absolvierte Günter Haucke seine Lehre im elterlichen Betrieb, arbeitete dort, widmete sich seinem Abschluss zum Fleischermeister und übernahm die Fleischerei im Jahre 1975. Korrektes und hygienisch sauberes Arbeiten ist des Meisters oberstes Gebot, wobei Freundlichkeit und Kundenzufriedenheit die gleiche Stufe erreichen. Herrliche Gewürze wie Knoblauch und Kümmel sind wesentliche Bestandteile seiner täglichen Arbeit. Sehr viel mehr verrät Günter Haucke allerdings nicht – immerhin entspringen die Waren eigener Produktion alten Hausrezepten, die bei seinen Kunden sehr gefragt sind. Die großen Klassiker wie Gehacktes sowie Rot-, Knack- und Leberwurst wurden zum Aushängeschild des Unternehmens. Neben zahlreichen anderen Fleisch- und Wurstwaren fehlen selbstverständlich auch Wildspezialitäten nicht auf der Offertenliste. Partyservice inklusive Bringedienst erfreut sich großer Beliebtheit und wird reichlich in Anspruch genommen. Im modernen Zeitalter leistet das Internet ein Übriges. Hauckes Köstlichkeiten erreichen per Postversand eine deutschlandweite Klientel und Geschäftspartnerschaften wachsen stetig. Managerin mit Führungsqualität ist Ehefrau Gabriele, der großer Dank gelten soll. Sie schmiedet im Hintergrund an der Erfolgsgeschichte des Betriebes und hält ihrem Mann für viele Projekte den Rücken frei. Die Entwicklung der Fleischerei war ebenfalls begleitet von vielen freudigen Ereignissen, denn für seine ausgezeichnete Wurstqualität wurde Günter Haucke mehrfach geehrt. Als Familienmensch, der die Harmonie im Kreise seiner Lieben genießt, ist Günter Haucke auch sehr stolz auf seine Tochter Katrin. In ihr – ebenfalls ausgebildete Fleischermeisterin – hat der Vater eine würdige Nachfolgerin gefunden und das Haus mit Fleischerei, das sich schon seit jeher in Familienbesitz befindet, freut sich auf die neue Betreiberin in vierter Generation. Inzwischen befindet sich auch Enkel Patrick in der Ausbildung zum Fleischer. Entspannung findet das Ehepaar im kleinen Bungalow in Sitzendorf, doch wartet erneut der Alltag, geht’s einfach nur um die Wurst.