MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Seit 1926 gibt es eine Bäckerei auf dem Grundstück, einst von Familie Ackermann gegründet, die jedoch stillgelegt war. Ende der 60er Jahre konnte sie von seinem Vater Fritz erworben werden. Da es aber bereits fünf Bäckereien in Oberdorla gab, musste er warten, bis ein anderer Bäcker in den Ruhestand ging, um diese wieder zu eröffnen. Die Zeit überbrückte der Vater im nahen Langula, wo er bereits eine eigene, aber sehr alte Backstube betrieb. So wuchs der 1953 im Oberdorlaer Elternhaus geborene Jürgen Hartung schon mit dem Beruf auf, den er dann auch auf Wunsch des Vaters erlernen sollte. Nach Abschluss der 10. Klasse folgte die dreijährige Lehre bei einer privaten Bäckerei und Konditorei in Mühlhausen. Nur unterbrochen durch den Grundwehrdienst arbeitete er seitdem im väterlichen Handwerksbetrieb, gekrönt vom Aushändigen des Meisterbriefes. Im Februar 1990 erfolgte dann dessen Übernahme in 4. Generation. Hier wird nach alten traditionellen Rezepten der Teig angerührt, überliefert schon von den Großeltern und typisch für den Landstrich der Vogtei, wie das Gebiet am Westrand des Thüringer Beckens genannt wird. Spezialität des Hauses ist der einmal wöchentlich gebotene „Trogkuchen“, dessen Konsistenz aus Quark, Speck und Zwiebeln am ehesten mit dem Elsässer Flammkuchen vergleichbar wäre. Ansonsten werden unter Verwendung regionaler Rohstoffe möglichst aus ökologischem Anbau alle Backwaren offeriert, die das Kundenherz erfreuen. Brotherstellung mit Natursauerteig ist hier noch selbstverständlich, und der obstbelegte Teig heißt hier „nasser“ Kuchen. Die Qualität der Produkte von Stollen bis zum Brot dokumentieren diverse Ehrenurkunden. Für besondere Anlässe gilt auch das Angebot von gebackenen Spanferkeln, Keulen, Schweinshaxen oder Kartoffelgeschmink. Die helfende Ehefrau Petra (Heirat 1972) ist hier noch wie selbstverständlich im Einsatz, zudem sorgen neun Mitarbeiter für Gelingen der Produkte und deren Verkauf, seit zwei Jahren zusätzlich in der Filiale im örtlichen Einkaufsmarkt „Am Anger“. Ob Jürgen Hartung einmal am Ruhestand Freude haben wird, steht noch nicht fest, aber der Sohn Mario wird ab 2015 mit seiner Familie die Tradition auf jeden Fall fortsetzen. Jürgen Hartung ist nun schon seit vierzig Jahren Mitglied im Kegelverein des Nachbarortes Langula, mit dem er dreimal an Deutschen Meisterschaften teilnehmen konnte. Dreimal jährlich trifft er sich mit den Motorradfreunden, die wie er die Oldtimer lieben, dann kommt die „Jawa“ zu Ehren, mit der er auch sonst gern mal eine Ausfahrt unternimmt.