MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Bäckermeister Thomas Grünert, ein Mann der sein goldenes Handwerk liebt, durch Arbeitsfreude besticht, regelmäßig kreativen Schüben unterliegt und von Leidenschaft für seine Arbeit getrieben ist, darf auf eine lange Familiengeschichte, die stets von duftendem Backwerk geprägt war, zurück blicken. Erstmalige Erwähnung erfuhr die Bäckerei bei der Gründung der Bäckerinnung Hohenleuben anno 1850. Thomas Grünert, geboren am 02.03.1976 in Weida, trat in die Fußstapfen seiner Vorfahren, schwingt seit 2010 als Chef das Zepter über Teigvariationen und Buttercremes und verliert bei allen Novitäten alte Familienrezepte nicht aus den Augen. Einen anderen Beruf als Bäcker zu ergreifen, kam für ihn niemals in Frage. Seine Lehre absolvierte er bei Vater Rainer und plaudert in diesem Zusammenhang von einem „filigranen Gebilde“, welches daraus bestand, dass der eigene Sohn natürlich nicht bevorzugt behandelt werden und sich gleichsam auch nicht als etwas besseres fühlen darf – eine Herausforderung, die das Vater-Sohn-Gespann bravourös meisterte. 1990 übernahm Rainer Grünert das Geschäft von seinem Schwiegervater, führte es 20 lange Jahre und übergab es 2010 in die guten Hände des Juniors. Dieser hatte sein Meisterstudium 1998 beendet und führt das Unternehmen heute in perfektem Mittel aus Berufs- und Lebenserfahrung. Selbstverständlich wurde während der Wende auch über Filialgründung nachgedacht. Die Bäckerei jedoch blieb bei ihren Wurzeln, beliefert jedoch zahlreiche Geschäfte mit ihren qualitätsstarken Erzeugnissen. Neben köstlichen Broten und Brötchen sowie Kuchen und Torten aller Art wurde besonders die leckere Baisertorte zum absoluten Renner. Während der Weihnachtszeit überzeugt Thomas Grünert mit zeit- und arbeitsaufwendigen Hexenhäuschen – eine Mühe, der sich heutzutage kaum noch ein Bäcker unterziehen möchte. Auch der legendäre Altenburger Platzkuchen, ebenfalls bekannt als Huckelkuchen oder Wolkenschieber, entspringt seiner Backstube. Immer offen für Neues, führte er kurzerhand das deftige Laugengebäck ein – eine Spezialität, der seine Liebe gehört und deren Ergebnisse ihn schon etwas stolz machen. Der vielseitige Bäckermeister gestaltet seine Freizeit ebenso bunt, ist im Faschingsverein wie in Chören aktiv, beherrscht vielerlei Instrumente und schneidet eigene Videofilme. Nicht minder musikbegabt ist Ehefrau Jeanette und somit können sich die gemeinsamen 3 Kinder Amadeus, Anastasia und Constantin in Liebe, Frieden und musikalischen Schwingungen mehr als geborgen fühlen.