MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Nein, nicht in der Bäckergasse, sondern in der Barbiergasse von Pirna befindet sich die Bäckerei Hiekel, die 1898 das erste Mal erwähnt wurde. Jetzige Inhaberin ist Grit Großmann. Sie kam 1970 im sächsischen Freital zur Welt. Die Mutter war technische Zeichnerin, der Vater Bäckermeister und gelernter Konditor. Doch davon wollte Grit zum Ärger des Vaters nichts wissen. Als Anwältin Recht zu sprechen, das gefiel ihr schon eher. Aber der Wunschberuf erfüllte sich nicht. Nach Abschluss der 10. Klasse absolvierte Grit Hiekel 1987 eine Lehre zur Facharbeiterin für Datenverarbeitung. „Ich wusste nicht, was mich in diesem Beruf erwartet. Während der Lehre lernte ich meinen späteren Mann Thomas kennen. Nachdem ich kurze Zeit bei der Post in Dresden gearbeitet hatte, bekam ich 1991 mein erstes Kind, Julia. Drei Jahre später heiratete ich“, erzählt Grit Hieke, die seither Großmann heißt. Nachdem ihre Mutter 1994 an Krebs verstorben war, kehrte sie ins Elternhaus zurück und führte die Geschäfte für den Vater weiter. Weil ihr Ehemann von Beruf auch Bäcker war, übernahm er 1996 den Betrieb. Drei Jahre danach erblickte Jonas das Licht der Welt. Wegen einer genetisch bedingten Erkrankung musste er ins Krankenhaus und verstarb dort 2006 wegen eines Infektes. „Wir stürzten uns in die Arbeit und dachten, wir hätten Jonas’ Tod mit der Zeit verkraftet. Tatsächlich hatten wir nichts verarbeitet, nur verdrängt“, meint Grit Großmann. Danach drückte sie wieder die Schulbank, lernte Technische Fachwirtin und Ernährungsberaterin. Seit 2012 führt Grit Großmann, unterdessen geschieden, die Bäckerei. „Aber ich interessierte mich mehr für die Konditorei. Das Wissen eignete ich mir in Fachbüchern an. Mit viel Geduld und Zielstrebigkeit kam immer etwas Neues hinzu. Jetzt habe ich drei Cafés und zwei kleine Geschäfte, biete leckere Torten und viele Eissorten an. Mein Credo heißt ‚Aus Liebe zum Genuss’“, schmunzelt Grit Großmann. Tochter Julia, die eine Konditorlehre absolvierte, unterstützt sie. In guten Zeiten bildete Grit Großmann bis zu sechs Lehrlinge im Jahr aus. Alljährlich wechselt sie ihren Leitspruch: 2013 lautete er: „Kommunikation ist alles!“, 2014: „Wertschätzung“. Ruhe und Verständnis findet sie bei Lebenspartner Herbert. Hellsehen möchte sie können. Sicherlich, um zu wissen, wie es mit ihren Geschäften in Zukunft weitergeht.