MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Margitta Grieß, 1960 mit dem Sternzeichen Schütze geboren, trägt in sich Eigenschaften, die man diesem nachsagt. Sie sollen zu den offensten und freundlichsten Menschen zählen, so sagt man. Und, so erlebt man sie im Gespräch. Sie sollen die Unabhängigkeit lieben. Und, das glaubt man, sieht man, dass sie den Weg in die Selbstständigkeit wählte. Schon nach der 10. Klasse hatte sie nur einen Berufswunsch: Gastronomie. So lernte sie 1977-1979 den Beruf Koch. In den anschließenden praktischen Arbeitsjahren lernte sie schnell, was in der Gastronomie üblich ist, den Einsatz in allen Bereichen. War in der Küche weniger zu tun oder wurde im Service Personal benötigt – sie musste die Aufgaben erfüllen. Das tat sie denn auch in den unterschiedlichsten Häusern mit privaten Gästen und in der Urlauberversorgung. Auf Grund ihrer jahrelangen praktischen Erfahrungen im Servicebereich wurde ihr Mitte der achtziger Jahre der Facharbeiter als Kellnerin zuerkannt. Sie blieb im Metier, unterbrochen von den Geburten der Kinder Daniela (geb. 1979, Köchin), Diana (geb. 1986, in der Gastronomie tätig) und Christian (geb. 1988, selbstständiger Taxi-Unternehmer). Auch nach der Wende war sie in den verschiedensten Häusern tätig und wäre es wohl auch geblieben, wenn der Zufall nicht seine Hand im Spiel gehabt hätte. Gegenüber ihrer heutigen Gaststätte wohnend, war sie dort als Gast gerne gesehen, als Fachkraft bekannt und so fragten die vormaligen Inhaber im Rentenalter, ob für sie die Übernahme der Einrichtung denkbar wäre. Margitta Gieß fand es gut, gegenüber dem Elternhaus, das auch einst die Gaststätte der Großeltern beherbergte nun selbst eine eigene zu betreiben und sagte zu. Was als Speisegaststätte begann, ist heute – dank der Beschlüsse der Politiker – eine reine Rauchergaststätte. Nur zu Höhepunkten wird sie wieder ihrem einstigem Anspruch zugeführt, kann man exzellent speisen, wie man der vorliegenden Weihnachtskarte entnehmen kann. In dieser Zeit kann sie ihre persönliche Stärke ausleben, kann kochen und verwöhnen. Fragt man nach ihrer Lieblingsbeschäftigung, nennt sie „arbeiten“ und man glaubt es gern, denn als Einzelkraft im Unternehmen, den ganzen Tag auf den Beinen, muss man schon viel Enthusiasmus haben, will man das mit Liebe betreiben. Aber sie tut es ausdauernd und leidenschaftlich. Eigenschaften, die sie sicher in ihrer aktiven Jugendzeit in der Leichtathletik (1500 und 3000 m Läuferin) erworben hat. Heute ist ihr Ausgleich zum Beruf gemeinsame Zeit mit Freunden und ihrem Mann Bernd und im Sommer geht sie gerne schwimmen.