MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Der Gastronom Jonas Gebreselassie kommt 1980 mit seiner Mutter und vier Geschwistern nach Deutschland, um hier Asyl vor den Repressionen des Mengistu-Regimes in seiner Heimat Äthiopien zu finden. Vor allem der erste Winter mit seinem Schnee, den er in Kassel erlebt, ist eine völlig neue Erfahrung für ihn, dazu kommt eine unbekannte Kultur. Nach sechs Mo-naten hat sich Jonas Gebresselassie Grundkenntnisse der deut-schen Sprache angeeignet und wendet auch ansonsten sehr viel Zeit und Energie auf, um in der neuen Heimat Fuß zu fassen. Dazu kommt, dass seine Nachbarn in dieser Zeit sehr offen und nett zu ihm sind. Als er 2007 nach Berlin kommt, lernt er eine multikulturelle Stadt mit einer sehr internationalen und größtenteils toleranten Atmosphäre kennen. Auf seinen ersten Spaziergängen kommt er an einer Menge Gaststätten vorbei, die abends stets gut ge-füllt sind. Weniger gefallen ihm die vielen Jugendlichen, die mit einer Bier- oder Wodkaflasche unterwegs sind und oft durch eine sehr unangenehme Respektlosigkeit auffallen. Jonas Gebreselassie erkennt seine Chance in der Gastronomie, ein Jahr nach seiner Ankunft eröffnet er im Szenebezirk Prenz-lauer Berg sein Restaurant „Savanna“, in dem er äthiopische und eritreische Küche anbietet, die sich sehr ähnelt. Zusätzliche Angebote reichen vom Krokodilssteak, schmackhaften Gerich-ten mit Antilopen- oder Zebrafleisch oder einem zünftigen Straußenteller. Nach anfänglichen Startschwierigkeiten wegen der zunächst doch relativ unbekannten und vor allem exoti-schen Gerichte ist sein Restaurant ebenfalls jeden Abend für die Gäste aus dem Kiez oder die vielen Touristen, die sich hier aufhalten ein beliebter kulinarischer Anziehungspunkt. Neben der guten Küche trägt die offene und freundliche Atmo-sphäre und der unkomplizierte Umgang mit eventuellen Prob-lemen dazu bei, dass die Gäste sich bei Jonas Gebreselassie sehr wohl fühlen und ihn stets weiter empfehlen, so dass er inzwischen im gesamten Stadtgebiet bekannt ist. Gern richten der Gastronom, seine Frau und die drei Mitarbei-ter auch Feiern zu besonderen Anlässen für geschlossene Ge-sellschaften aus, dazu gehören Hochzeiten genauso, wie Tau-fen oder Geburtstagsfeiern. Jonas Gebreselassie gönnt sich mit seiner Familie einen freien Tag in der Woche, wo er mal richtig die Seele baumeln lässt, ohne an die Arbeit zu denken, was mitunter recht schwierig ist.