MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

...hat Fritz Franke vorzuweisen, der 1942 in Grimma geboren wurde, hier aufgewachsen ist und sein Berufsleben hier verbracht hat. Als eins von zehn Kindern der Familie galt es unmittelbar nach der Schule schnell einen Beruf zu erlernen, um finanziell nicht mehr zur Last zu fallen und selbstständig zu sein. Fritz Franke wählte eine Lehre als Bäcker und Konditor – eine gute Grundlage für seine späteren Tätigkeiten, wie er heute weiß. Während seiner Armeezeit hatte er das Glück eine Umschulung zum Koch machen zu können und war bereits hier als Verpfleger verantwortlich für 1800 Mann. 1963 in das Zivilleben zurückgekehrt, arbeitete er bei der HO (Handelsorganisation) im Volkshaus Grimma als Koch, was eine weitere Qualifizierung als Koch für Hotel und Gaststätten erforderte, die er zwei Jahre später erfolgreich absolvierte. Zehn Jahre blieb er bei der HO, erlangte zusätzlich zu den bereits erreichten Qualifikationen noch den Abschluss als Fleischer. Er hatte damit alle Voraussetzungen, um in der Branche erfolgreich und für das Volkshaus und seine Zentralküche mit eigener Fleischerei, die Belieferer aller Feinkosthäusern der Umgebung war, unentbehrlich zu sein. Doch betriebliche Unstimmigkeiten führten dazu, dass Fritz Franke die Arbeitsstelle wechselte, in der Betriebsküche des VEB Elektro-Schaltgeräte Grimma als Küchenleiter tätig wurde. Seine Fähigkeiten und seine Praxiserfahrung führten dazu, dass man ihn ansprach eine neue Küche für die Arbeiterversorgung in Grimma mit aufzubauen und nach Einweihung zu leiten. Ca. 2000 Essenportionen wurden dort täglich gekocht – bis zur Wende. Fritz Franke nahm die Küche für ein Jahr in private Hand, baute sich parallel dazu seine Selbstständigkeit auf, die er mit zwei Feldküchen, Hausschlachtungen und Partyservice begann und bis ins Jahr 2012 fortführte. Indessen längst im Rentenalter und den Ruhestand verdient, betreibt er mit seiner Frau Kerstin (verheiratet seit 1962) noch nebenher die kleine Pension „Muldenblick“. Von den vier Kindern Mario (geb. 1963), Ines (geb. 1967), Renè (geb. 1969) und Jan (geb. 1970) ist nur Ines in die Fußstapfen der Eltern getreten und heute Inhaberin eines gut gehenden Restaurants in Grimma. Fritz Franke war und ist ein Organisationsgenie. War es früher Grillen mit Putin, das er organisierte, sind es heute Touren mit dem Angelverein „Eisvögel“ zum Hochseefischen nach Norwegen und Dänemark. Und so bleibt er aktiv – der, dem nie etwas schnell genug geht, dessen Hobby das Motorradfahren ist und der sich immer wieder auf das jährliche Bikertreffen freut. Drei Tage treffen sich hier ca. 4500 Gäste und werden im Club Kartoffelkäfer mit Essen versorgt.