MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

...in diesem Fall sind es gleich zwei, die ihr Arbeitsleben in die eigenen Hände nahmen. Doch der Reihe nach: Anita Jannasch, Jahrgang 58, in der Nähe von Kamenz groß geworden, lernte nach der Schule erst einmal Zerspanungsfacharbeiterin. Sie arbeitete danach bis zur gesellschaftlichen Umgestaltung in einem Büro. Als ihr Betrieb schließen musste, suchte sie nach neuen beruflichen Perspektiven. Schließlich konnte sie an einer Umschulung teilnehmen und schloss diese 2001 als Restaurantfachfrau ab. In verschiedenen Einrichtungen sammelte sie Berufserfahrungen und eignete sich zusätzliche Kenntnisse in der Kochkunst an. Im Mai 2007 begann sie in der Küche der „Lessingstuben“ in Kamenz zu arbeiten, mit der Hoffnung, endlich eine längerwährende Anstellung bekommen zu haben. Schließlich hatte ihr damaliger Chef das Restaurant gerade erst neu eröffnet. Hier lernte Anita Jannasch auch ihre Kollegin Doreen Schaffelke kennen. Beide Frauen arbeiteten Hand in Hand und verstanden sich von Anfang an. Doreen Schaffelke ist Jahrgang 68, auch aus dem Kamenzer Umkreis . Sie lernte Restaurantfachfrau, arbeitete in verschiedenen Gaststätten. Ab November 2007 gehörte sie zum Team der „Lessingstuben“. Dass der damalige Inhaber im Februar 2008 die Gaststätte schon wieder schließen wollte, hatten sich beide Frauen nicht vorstellen können. Nun waren starke Nerven gefragt. Das Restaurant war auf dem besten Weg, eine gefragte Adresse zu werden, Reservierungen lagen in erträglicher Anzahl vor und die Aussicht auf Arbeitslosigkeit war keine Alternative. Sie mussten sich nur trauen, die Gaststätte zu übernehmen. So riefen Anita Jannasch und Doreen Schaffelke die Familienräte ein, baten die Ehemänner und die jeweils zwei Kinder um Hilfe, bemühten sich um alle nötigen Genehmigungen, planten, rechneten und wagten es dann nach reiflichen Überlegungen. Ohne Schließzeit und ohne Fördermittel führen sie seit März 2008 das Restaurant eigenverantwortlich, Anita Jannasch in der Küche, Doreen Schaffelke im Service. Es gibt Hausmannskost, selbst gebackenen Kuchen, vier Mal im Jahr Tanz, ganz viele Familien- und Betriebsfeiern, exklusive Buffets außer Haus, Musik zum Advent und besten Service im Interesse der Gäste. Diese wissen es zu schätzen und halten dem Restaurant die Treue. Somit wurde aus dem Sprung in das kalte Wasser eine Erfolgsgeschichte, fortgesetzt mit der Eröffnung einer Pension.