MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Dorit Reiter, 1967 in Mühlhausen geboren, hat sie gefunden – ihre erfüllende Lebensaufgabe. Wenn Beruf und Berufung übereinstimmen, sich das Ideal mit der Realität deckt und man nicht nur für sich selber, sondern für das Wohl der Mitbürger seine Tätigkeiten ausübt, hat man am gesamten Leben mehr Spaß. Und diese Freude ist Dorit Reiter anzumerken. Nach der 10. Klasse ließ sie sich zur Fleischereifachverkäuferin beim Konsum Mühlhausen ausbilden, absolvierte anschließend eine Weiterbildung zur Verkaufsstellenleiterin, widmete sich danach von 1987 bis 1990 ihrem Ökonomiestudium in Dresden. In der Wendezeit löste sich der Konsum auf und Dorit Reiter wechselte in den elterlichen Betrieb. Bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts ist die Familie in Diedorf im Gaststättenwesen / Fleischerhandwerk tätig. 1997 übernahm sie die Fleischerei vom Vater Horst, baute mit ihm gemeinsam um und aus, erwarb neue Maschinen und machte das Geschäft somit zu dem, was es heute ist. Bevor die Produktion beginnt, ist in allen Räumen für penible Hygiene gesorgt – für die Geschäftsinhaberin, welche eng mit Ehemann Uwe zusammen agiert, oberstes Gebot. Diese familiäre und gleichzeitig von Harmonie getragene Grundstimmung trägt in entscheidendem Maße zu dem guten Betriebsklima bei. Das persönliche Gespräch mit jedem einzelnen Kunden ist ihr wichtig, fast jeder Wunsch wird erfüllt, doch auch für Anregungen hat die Fleischermeisterin – diesen Abschluss erhielt sie 2003 – immer ein offenes Ohr. Rezepturen nach Art des Hauses sorgen für äußerst schmackhafte Fleisch- und Wurstwaren. Ihr Aushängeschild ist würziges Gehacktes. Doch auch die Nachfrage nach Eichsfelder Spezialitäten (z. B. Feldgieker, Stracke) lässt nicht nach und Dorit Reiters beliebte Rostbratwurst macht den Grillabend zum Erlebnis besonderer Art. Übrigens ist die Stracke, welche traditionell im Eichsfeld hergestellt wird, eine warm verarbeitete und geräucherte Dauerwurst. Neben riesiger Produktpalette hat Dorit Reiter allerdings ebenso ein begehrtes Dienstleistungspaket geschnürt. Für langjährige Stammkundschaft hat die Geschäftsinhaberin zur Weihnachtszeit Postversand eingerichtet und der Partyservice mit Lieferungen direkt ins Haus wird rege genutzt. Doch Selbstständigkeit, ein Wort, dem gern „selbst“ und „ständig“ hinzugefügt wird, hat ihren Preis. Urlaubsfreuden bleiben meist auf der Strecke. Fünf Jahre lang haben die Eltern zweier Kinder auf Ferien verzichtet und erst im letzten Jahr war es dem Paar möglich, sich einen kleinen Urlaub zu gönnen. Die Arbeit eine Weile zu vergessen, gelingt Dorit Reiter ansonsten im Karnevalsverein, bei einem Stündchen inmitten der Natur und vor allem im Kreise ihrer Familie. Doch sie hat eine wundervolle Ergänzung parat: „Das Geschäft ist das A und O unseres täglichen Daseins. Dies allerdings macht uns sehr glücklich.“