MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Sächsische Wurst ist seit vielen Jahrzehnten bekannt durch ihre handwerkliche Qualität, Verwendung von hochwertigen Rohstoffen, besondere Würzung und Frische. Von Generation zu Generation vererbt, sind die alten Rezepte auch heute noch die Basis dafür. Und die alten Meister haben ihre Handwerkskunst an ihre Nachfolger immer weitergereicht. So wie in der Altstadtfleischerei von Gerald Müller in Grimma. Im Jahr 1892 errichtete Fleischermeister Hilbig in der Kreuzstraße ein Wohnhaus mit Fleischerei und Schlachthaus, denn der Verkauf auf den Fleischmärkten ging auf Grund der staatlichen-gesetzlichen Hygienebestimmungen immer weiter zurück. Im Jahr 1927 kaufte Albin Müller die Fleischerei, die auch heute noch durch ihre geflieste und mit malerischen Motiven versehene Decke besticht. Später übernahm sein Sohn Hans das Geschäft, und seit dem 1. August 2000 ist dessen Sohn Gerald, gemeinsam mit seiner Ehefrau Maria, Inhaber dieser weithin bekannten, festen Institution der Muldestadt. Sie hat viele turbulente Zeiten erlebt. Zu Zeiten der DDR waren es die Warteschlangen auf Grund der mangelhaften Belieferung mit Rohstoffen sowie die niedrigen, von staatlicher Seite vorgeschriebenen Preise. Heute sind es veränderte Ernährungsgewohnheiten der Fast-Food-Gesellschaft und ruinöser Preiskampf der Discounter mit eingeschweißter Billigware. Sich dagegen zu behaupten, ist bei dem täglich langen Dreizehnstundentag wichtigste Aufgabe. Mit täglich frischer Qualitätsware, aber auch mit dem vertrauten Kundenkontakt, der das Einzelhandelsgeschäft doch so wesentlich von der Anonymität der Supermärkte unterscheidet. Viele Stammkunden kaufen seit vielen Jahren, manche sogar noch aus der Zeit von Vater Hans, bei Müllers ein. Ein freundliches Wort am Rande, was macht die Familie – man kennt sich, und diese vertraute Atmosphäre ist für so manchen willkommene Abwechslung im Alltag. Gerald Müller hat sein Sortiment auf hausschlachtene Wurst nach bewährten Rezepten ausgerichtet. Ob Touristenwurst oder Rindsknacker, ob Hackepeter in drei verschiedenen Sorten, Brühwürste, Rohwurst oder Aufschnitt, aber auch Fleischsorten von Schwein, Rind, Schaf oder Kalb – jeder findet bei Müllers eine große Auswahl für den heimischen Teller. Zahlreiche Selbstschlachter lassen ihr Fleisch bei Gerald Müller verarbeiten. Plattenservice oder Salate aus eigener Herstellung bereichern das Angebot zusätzlich. Der bodenständige Muldentaler ist Schatzmeister der Innung Muldental/Oschatz.