MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Schon als Kind sah Ronald Morenz, geboren 1970 in Dresden, dem Vater Eberhard oft beim Backen über die Schulter. Selbstverständlich wollte der Junge auch Bäcker werden, genau wie es viele Vorfahren einst waren. Der Ururgroßvater gründete die Bäckerei 1893. In dem Jahr wurde das „Blaue Wunder“, Dresdens bekannteste Elbbrücke, fertig gestellt. Ronald Morenz ging nicht im elterlichen Betrieb in die Lehre, sondern bei der Konkurrenz. Sicherlich ist es nicht falsch zu erfahren, wie anderswo gebacken wird. 1990 wechselte Ronald Morenz doch noch in die Backstube des Vaters, absolvierte später einen Meisterlehrgang. 2001 übernahm er schließlich die Bäckerei in fünfter Generation, ist jetzt für zwanzig Mitarbeiter verantwortlich. „Wir bieten ein reichhaltiges Sortiment vor allem von Broten in allen Variationen, besonders Vollkornbrote, Brötchen und Snacks, Kuchen, Torten und Gebäck an, sind Spezialisten für Vollkornbrote. In Zusammenarbeit mit Heilpraktikern backen wir auch Biobrote, die bekannte und traditionelle Stoffe beinhalten“, erklärt Ronald Morenz. Seine Bäckerei ist optisch sehr ansprechend und gut sortiert. Die Waren aus Meisterhand haben sich in der sächsischen Landeshauptstadt und darüber hinaus herumgesprochen. Viele Stammkunden und zahlreiche Auszeichnungen sind beste Beweise dafür. Außerdem ist er Mitglied in der Bäckerinnung, im Gesellenprüfungsausschuss und im Stollenschutzverband aktiv. In ihm sind alle Bäcker vereint, die die weltbekannten Dresdner Christstollen backen dürfen. Die knappe Freizeit verbringt Ronald Morenz im Garten, wo übrigens auch ein Backofen steht, mit Spaziergängen in der Natur und mit Bergklettern, vorwiegend in der Sächsischen Schweiz. Einen 8000er möchte er einmal erklimmen, das ist sein größter Traum. Am liebsten jedoch ist er mit der ganzen Familie beisammen. Dazu gehören Ehefrau Marlies, die Söhne Ronny und Martin, die alle im Familienbetrieb mitarbeiten, und eine Enkeltochter. Geduld, Durchhaltevermögen und Humor zeichnen Ronald Morenz aus. „Wenn es Probleme gibt, ist es sehr wichtig, dass man miteinander darüber redet“, rät der Bäckermeister. Er möchte die außerirdische Gabe besitzen, die Zeit anhalten zu können, denn davon hat er einfach zu wenig. Bevor Ronny, der schon Bäckermeister ist, und Martin, der dieses traditionsreiche Handwerk erlernt, eines Tages die Geschäfte in die Hand nehmen, wird sicherlich noch viel Elb-Wasser durch Dresden fließen.