MENSCHEN - GESICHTER DER REGIONEN

Tradition wird groß geschrieben bei den Handwerksmeistern des Thüringer Beckens, von denen Axel Bergfeld einer ist, der das Bäckerhandwerk repräsentiert. 1960 in Bad Langensalza geboren, besuchte er die Schule bis zur 10. Klasse (1967/77) und konnte in anschließender zweijähriger Lehre beim Kirchheilinger Bäckermeister Johannes Nachtwey die Grundlagen des Berufs kennen lernen. Dann folgte zunächst sein Grundwehrdienst bei der NVA. Anschließend arbeitete er für zwei Jahre bei der LPG Kirchheilingen als Traktorist. Im Frühjahr 1984 kehrte er in seinen Beruf zurück und war wieder in seiner Lehrbäckerei tätig. Sein Lehrmeister bot ihm an, diese einmal zu übernehmen. Dafür besuchte er berufsbegleitend die Meisterschule und erhielt 1986 den Meisterbrief. Drei Jahre später pachtete er die seit 1890 existierende Gemeindebäckerei von Kirchheilingen, machte sich mit seiner Frau Waldis (Heirat 1983) selbständig. 1993 wurde aus dem Pacht- ein Kaufvertrag, so war ein zeitgemäßer Um- und Ausbau möglich. Seitdem lernte er die Schwankungen des Geschäftslebens kennen, konnte sich aber immer behaupten und inzwischen feststellen, dass sich der Einsatz über die Jahre gelohnt hat, die Firma auf soliden Füßen steht, neben der Familie auch vier Mitarbeitern (Gesellen, Lehrlingen) Arbeit und Verdienst bietet. Basis des Angebotes ist das Drei-Stufen-Sauerteigbrot, aufwändig in der Herstellung, aber eben besonders naturnah und wohlschmeckend. Darüber hinaus bietet Bäckermeister Bergfeld das ganze Spektrum an Backwaren und Konditoreierzeugnissen. Eine besondere Herausforderung besteht in der jährlichen Teilnahme am Weihnachtsstollenwettbewerb des Landes, von der Innung organisiert. „Hier kommt die Ware nicht vom Band, / hier schafft man noch mit Herz und Hand, / man dient damit nach altem Brauch / den Kunden – und dem Handwerk auch.“ So steht es als Motto über dem Lebenswerk von Axel Bergfeld, der nicht nur im Geschäftsleben, sondern auch im gesellschaftlichen Geschehen seiner Gemeinde verankert ist. Als Mitglied im Schützenverein und örtlicher Sponsor für Arbeiterwohlfahrt oder Kindergarten sind ihm die Bürger Kirchheilingens stets eng verbunden. Auch dass im Geschäft neben den eigenen Erzeugnissen Zeitungen und eine Auswahl von Waren des täglichen Bedarfs angeboten werden, in Sommermonaten der Kiosk neben dem Schwimmbad zusätzlich betrieben wird, zeigt, wie man an den Bedürfnissen der heimatlichen Bevölkerung wie ihrer Gäste orientiert ist. Obwohl Waldis und Axel Bergfeld beide echte Thüringer sind, kennen gelernt haben sie sich in Moskau auf einer Reise mit Jugendtourist. Zwei bereits erwachsene Kinder entstammen der Ehe. Inzwischen gehören auch drei Enkelkinder zur Familie.